Warenkundliche Exkursion der 4. Klassen

Wir, die beiden vierten Klassen der HAK Eferding besuchten am 27. November 2023 verschiedene Mühlviertler Vorzeigebetriebe.

Die erste Station war die bekannte Lebzelterei in Bad Leonfelden, die Firma Kastner. Dort lernten wir die nicht nur über die Geschichte des Betriebes, die bis ins Jahr 1559 zurückreicht, sondern auch über die moderne Produktion des Lebkuchens, dessen Rezeptur sich kaum veränderte, wohl aber die Größendimensionen. Jede/r von uns durfte selbst ein Lebkuchenherz verzieren.

Anschließend besuchten wir gleich daneben die Mühlviertler Landbäckerei. Dort durften wir selbst Flesserl und Brezen formen. Wir erfuhren eine Menge über das Bäckerhandwerk und über den Unterschied zwischen handwerklich und industriell hergestellten Backwaren.

Schließlich besichtigten wir noch die Brauerei Freistadt. Dort durften wir die Herstellung des Freistädter Bieres auf sinnliche Weise erleben und erfuhren gleichzeitig auch über die Geschichte wie auch die wirtschaftlichen Besonderheiten der Freistädter Braukommune, die auf Verleihung des Braurechts durch Herzog Rudolf IV im Jahr 1363 zurückgeht.

Diese Exkursion vermittelte uns historisches, betriebswirtschaftliches und warenkundlich naturwissenschaftliches Wissen und sprach dabei alle unsere Sinne an. Es war auf jeden Fall eine gelungene Veranstaltung.