Maturabier brauen an der FH Wels

Am 12. Mai trafen wir, die 4 AK, an der FH Wels ein, um für die Maturafeier Bier zu brauen.

Dabei lernten wir, wie Bier tatsächlich hergestellt wird, und erhielten einen spannenden Einblick in die Welt des Brauens. Schnell wurde uns bewusst, wie komplex der Brauvorgang ist und wie viele Faktoren dabei beachtet werden müssen.

Bier selbst zu brauen ist etwas völlig anderes, als im NAWI-Buch über den Brauprozess zu lesen. Für uns bedeutete Bierbrauen vor allem eines: viel rühren – und noch mehr rühren. Gleichzeitig mussten wir aber auch einige Berechnungen durchführen. Wir produzierten ein Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von 5,0 Vol.-% und stellten die Stammwürze auf 12 °Plato ein.

Während des Projekts wurden wir von unserem NAWI-Lehrer Dr. Helmut Geroldinger begleitet. Besonders bedanken möchten wir uns bei der FH Wels und ganz besonders bei Frau Prof. Dr. Katrin Mathmann für ihre Unterstützung und ihre Geduld mit uns.

Am 19. Juni 2026 durften wir unser Bier bei der Maturafeier ausschenken und selbstverständlich auch einem Qualitätstest unterziehen. In diesem Zusammenhang möchten wir uns bei Herrn Gerhard Theil herzlich für die technische Unterstützung beim Anzapfen des Bieres bedanken.

Wir sind mit dem Ergebnis unserer Arbeit sehr zufrieden. Dafür, dass es unser erstes selbst gebrautes Bier war, schmeckte es hervorragend. Der Brautag war für uns eine tolle und lehrreiche Erfahrung, die uns noch lange in Erinnerung bleiben wird.